Bakpia Kukus Kacang Polong. Menikmati Bakpia Kukus Tugu Jogja belum lengkap kalau belum coba varian Original Cokelat. Tekstur bakpia yang lembut ditambah dengan pasta cokelat di bagian dalam. Bagi pecinta cokelat dan keju, yuk nikmati kelezatan dan kelembutan Bakpia Kukus Tugu Jogja varian Brownie Keju.
Kacang polong terkenal dengan rasa yang enak dan mudah diolah dengan makanan lainnya.
Sayangnya, belum banyak yang tahu apa saja Kacang polong adalah satu dari sekian banyak jenis kacang-kacangan dengan bentuk fisik bulat, berukuran kecil, dan berwarna hijau khas yang tampak.
Bakpia pathok adalah makanan khas jogja biasanya berisi kacang hijau, keju atau kacang merah, dibungkus dengan kulit tepung.
Kalian dapat memasak Bakpia Kukus Kacang Polong menggunakan 17 bahan bahan dan 8 langkah. Berikut cara kalian untuk menghidangkan ini.
Bahan bahan
- Siapkan Bahan bakpia (adonan hijau) :.
- Siapkan 50 gr kacang polong.
- Siapkan 30 ml susu cair.
- Kalian perlu 2 butir kuning telur.
- Siapkan 65 gr tepung terigu.
- Siapkan (Adonan putih) :.
- Kalian perlu 2 butir putih telur.
- Kalian perlu 1/2 sdt SP.
- Siapkan 75 gula pasir.
- Siapkan Bahan isian (krim):.
- Siapkan 25 gr kacang polong.
- Kalian perlu 60 ml susu cair.
- Kalian perlu 50 gr coklat putih.
- Kalian perlu 10 gr butter.
- Siapkan 1/2 sdt SP.
- Kalian perlu 1/2 sdt gula pasir (optional).
- Siapkan Pewarna hijau (sesuai selera).
Karena rasanya yang enak dan isinya yang lembut, banyak wisatawan yang berkunjung ke Yogya menjadikan kue bakpia sebagai oleh - oleh utama. Bakpia kering kacang hijau yang renyah ini memang sudah dari lama dijadikan sebagai cemilan. Kue yang satu ini biasanya dijadikan sebagai makanan oleh-oleh khas Jogja. Cita rasa dari kue ini begitu lezat.
Petunjuk
- Berdoa dulu. Haluskan kacang polong dengan susu, baik untuk adonan isian dan bakpianya..
- Buat isian. Tuang jus kacang polong dalam panci dengan api kecil sedang, masukkan butter, coklat putih dan gula. Aduk sampai coklat meleleh dan tercampur. Lanjut masukkan SP dan tepung secara bertahap (kurleb 3 kali).
- Beri pewarna, aduk rata hingga bentuk krim. Angkat, dinginkan. Taruh di piping bag. Sisihkan..
- Sekarang kita buat adonan hijau bakpianya. Campur jus kacang polong, telur dan tepung kemudian aduk sampai rata. Sisihkan..
- Setelah itu buat adonan putih. Kocok dengan kecepatan tinggi, putih telur, SP dan gua sampai pucat (soft peak aja)..
- Sementara menyiapkan kukusan. Campur adonan hijau dan putih secara bertahap sambil aduk balik..
- Saya pakai cetakan muffin kertas. Siapkan cetakan yang sudah dioles butter. Tuang setengah sekitar 1 sdm, kukus sekitar 2 menit, beri isian di tengah, tutup dengan adonan bakpia. Lanjut kukus sampai 10 menit. Angkat, dinginkan..
- Enyakkk...empuk... NOTE : 1. Saat memberi olesan butter, beri yang agak banyak ya agar tidak lengket di cetakan. 2. Pemberian gula di isian ga wajib jika memang sudah manis. 3. Ingat! Kukusan wajib dalam keadaan panas agar matangnya bagus. 4. Jika dipakai Mpasi, gula dan coklat putih diganti madu ya, juga SP di skip. Selamat mencoba... 😉.
Untuk mendapatkannya anda tidak usah jauh-jauh pergi ke Jogja, karena anda bisa. Bakpia yang semula menggunakan daging babi, diadaptasi menggunakan kacang hijau dan kacang merah. Kwik Sun Kwok adalah seorang pengusaha Siang itu, toko bakpia kukus Tugu Jogja sangat ramai. Pembeli mengantri cukup lama, saya sendiri menunggu setengah jam lebih untuk membeli. Kue pia/ bakpia ini memang sangat popular.