Empal gentong balungan. Empal gentong merupakan kuliner khas Cirebon. Kuahnya berwarna kekuningan serta menggunakan daging sapi sebagai isiannya. Pertama kali saya mendengan Masakan Empal Gentong yang ada di benak saya adalah daging sapi yang di goreng.
Empal gentong (Carakan: ꦌꦩ꧀ꦥꦭ꧀ ꦒꦼꦤ꧀ꦠꦺꦴꦁ aksara Sunda: ᮈᮙ᮪ᮕᮜ᮪ ᮍᮨᮔ᮪ᮒᮧᮀ) adalah makanan khas masyarakat Cirebon, Jawa Barat.
Makanan ini mirip dengan gulai (gule) dan dimasak menggunakan kayu bakar (pohon mangga) di dalam gentong (periuk tanah liat).
Saat mudik dan melewati kota Cirebon, Benoe merekomendasikan Foodlovers untuk menikmati sajian Empal Gentong.
Kalian dapat menyiapkan Empal gentong balungan menggunakan 15 bahan bahan dan 4 langkah. Berikut cara kalian untuk memasak ini.
Bahan bahan
- Kalian perlu 1/2 kg balungan potong².
- Siapkan santan encer.
- Siapkan daun salam.
- Kalian perlu 4 btr cengkeh.
- Siapkan daun bawang.
- Kalian perlu bawang goreng.
- Siapkan Bumbu halus.
- Kalian perlu 5 bh bawang merah.
- Siapkan 4 bh bawang putih.
- Kalian perlu 3 btr kemiri.
- Siapkan 2 ruas kunyit.
- Kalian perlu 1 sdt lengkuas bubuk.
- Siapkan 1/2 sdt pala bubuk.
- Siapkan secukupnya garam.
- Siapkan secukupnya gula.
G-D/F#-Em Bm senajan balungan kere C G ora kendo nyambut gawe Em Bm senajan dalan ra alus C D G seng penting wani terus. Empal gentong is a spicy Indonesian curry-like beef soup originating in Cirebon, West Java. It is similar to gulai that is usually cooked with firewood in a gentong stove (Javanese for: clay pot). Gulai Balungan Iga yang sedap (dokpri).
Petunjuk
- Rebus daging sampai agak empuk, lalu buang airnya, beri air lalu rebus kembali.
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan daging beri daun salam, lengkuas bubuk, pala, tutup panci biarkan sampai empuk.
- Setelah daging empuk tambahkan santan matang, garam,gula. setelah mendidih masukkan daun bawang matikan api. sajikan dengan taburan bawang goreng.
Teman-teman kompasianer asyik dengan menu favoritnya. Sambil menikmati suasana malam hari Jakarta, saya pun kemudian memesan Empal Gentong dan. Empal gentong lebih kental dan berminyak, memiliki rasa yang dalam dan kompleks sehingga Kalau empal gentong punya rasa gurih dari santan, empal asem ini justru enak karena menggunakan. Empal gentong khas Cirebon yang nikmat bisa kamu buat sendiri di rumah. Simak caranya berikut ini dan sajikan yang terbaik untuk keluarga tercinta!